양파를 절이는 5가지 간단한 방법

야채 절임 관행은 적어도 4000년 전으로 거슬러 올라갑니다. 인도의 고대 사람들은 수확기가 지나도 음식을 보존하기 위해 이 방법을 사용했습니다. 가장 오래된 재배 야채이자 거의 보편적인 요리 재료로 여겨지기 때문에 많은 문화권에는 고유한 종류의 절인 양파가 있습니다.

달콤하고 신맛이 가미된 이 소량의 음식은 다양한 고기 및 비건 요리와 완벽하게 어울립니다. 절임액과 양념은 기호에 따라 가감할 수 있으며, 거의 모든 종류의 양파나 샬롯을 사용할 수 있습니다.

멕시코 절인 양파

만든지 30분이면 먹을 수 있는 초간단 레시피입니다. 라임 주스는 주요 절임 재료이며 이 요리에 독특한 풍미를 선사합니다.

재료:

박스 스킨 포트나이트

• 잘게 썬 큰 보라색 양파 1개
• 라임 주스 1/2컵
• 원하는 창백한 식초 1큰술
• 물 1/2컵
• 소금 한 티스푼
• 후추 반 티스푼
• 멕시코 오레가노
• 칠리 플레이크 또는 할라피뇨 고추

채썬 양파를 유리병에 담고 그 위에 라임즙, 식초, 소금, 향신료를 붓는다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 30분, 가급적이면 약 2시간 동안 두세요. 며칠 이내에 사용하십시오.

남부 스타일의 절인 양파

조지아에서 유래한 이 편안한 변형의 경우 일반적으로 4월에서 8월 사이에 판매되는 이 주의 달콤하고 부드러운 비달리아 양파를 선택하세요.

재료:

• 잘게 썬 Vidalia 양파 2개
• 사이다 식초 1 1/2컵.
• 소금 1작은술
• 설탕 2작은술
• 물 1 1/2컵
• 후추 10개
• 월계수잎 2장
• 겨자씨 1작은술
• 고수 씨앗 1작은술,
• 칠리 플레이크 또는 얇게 썬 할라피뇨를 뿌립니다.

단계를 읽으십시오!

남도식 양파절임 만드는 법

냄비에 식초, 물, 소금, 설탕, 향신료를 끓는점까지 가열합니다. 불을 끄고 얇게 썬 양파를 액체에 섞습니다. 잘 저어. 혼합물을 깨끗한 유리병에 붓고 덮습니다. 한 번 식혀주세요. 몇 시간 안에 사용할 준비가 되거나 최대 한 달 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

영국식 양파 절임

전통적으로 축제 기간 동안 피쉬 앤 칩스 또는 치즈, 냉육과 함께 먹던 이 매운 작은 양파는 겨울을 기다릴만한 가치가 있습니다.

재료:

• 말린 딸기 10개
• 후추 20개
• 겨자씨 4작은술
• 4 베이 잎
• 2 파운드 작은 은색 양파 또는 샬롯
• 소금 1 1/2큰술
• 6온스 꿀
• 맥아 식초 8온스

방법은 다음에 있습니다.

영국산 절임법

1. 끓는 물에 양파를 10분간 데친다. 물기를 제거하고 양파는 양쪽 끝을 자르고 껍질을 제거합니다.
2. 냄비에 향신료, 꿀, 식초가 끓을 때까지 가열합니다.
3. 시각적인 흥미와 풍미를 더하기 위해 절인 액체에 향신료를 그대로 두십시오.

다음은 충전 및 보관!

항아리 채우기 및 보관

불을 끄고 양파를 액체에 섞습니다. 잘 저어. 혼합물을 내열 병에 붓고 양파가 아직 뜨거울 때 절인 액체로 양파를 완전히 덮도록주의하십시오. 병을 밀봉하고 식힌 다음 적어도 먹기 한 달 동안 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 항아리를 열면 냉장고에 보관하십시오.

인도양파절임샐러드

이 변형은 일반적으로 레몬 주스의 산도가 환영 대조를 제공하는 카레 및 기타 풍부한 요리의 반주로 제공됩니다. 원하는 경우 맥아 식초로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 잘게 썬 큰 붉은 양파 1개
• 레몬즙 1/2컵
• 1/2 tsp 칠리 파우더 또는 신선한 칠리
• 고수풀 1작은술
• 소금 1/2작은술.

다음으로, 우리는 그것을 모두 함께 넣을 것입니다!

인도식 양파절임 샐러드 만들기

샐러드를 만들기 위해 얇게 썬 붉은 양파를 큰 그릇에 담고 레몬 주스, 물, 소금, 향신료를 붓습니다. 재료를 잘 섞어주세요. 이 고명은 일반적으로 같은 날 먹지만 냉장고에서 약 48시간 동안 보관됩니다.

치폴리니 절인 양파

이 조리법은 이탈리아 남부의 작고 달콤한 양파에서 영감을 받았습니다. 자연히 올리브유를 보존법으로 사용한다.

재료:

BBC 세계의 역사

• ½ lb의 시폴리니 또는 다른 순한 맛 진주 양파
• 발사믹 식초 1½컵
• 설탕 2작은술
• 중간 크기의 붉은 고추 1개
• 신선한 바질 한 줌
• 양질의 올리브유 듬뿍
• 검은 후추 2작은술
• 1 베이 리프

지침을 읽으십시오.

Cipollini 절인 양파를 만드는 방법

끓는 물에 양파를 살짝 데친 후 건져 물기를 뺀다. 스킨을 제거합니다. 식초, 설탕, 향신료를 끓입니다. 양파를 넣고 10분 동안 끓인 다음 물기를 빼고 말립니다. 양파를 멸균된 병에 담고 올리브 오일로 완전히 덮어 보존하십시오. 시원하고 건조한 찬장에 몇 달 동안 보관해야 합니다.