동부 지중해가 원산지인 케일은 수천 년 동안 재배되어 왔습니다. 고대 그리스인들도 이 행동에 동참했습니다. 곱슬잎 양배추는 기원전 4세기에 유행했습니다.
양배추가 가장 좋아하는 사촌인 케일은 13세기에 서유럽으로 퍼졌고, 결국 19세기에 북미로 퍼졌습니다. 쉽고 저렴하게 재배할 수 있으며 영양가가 높은 이 인기 있는 채소가 시간이 지나도 변함이 없는 것은 당연합니다.
케일 심기
케일은 이상적인 pH 6.5~6.8로 실내외 모두에서 성공적으로 자랍니다. 그러나 최대 7.5까지 처리할 수 있습니다.
정원에서는 봄 서리가 내리기 3~5주 전에 심을 수 있지만 가을의 선선한 기온에 더 적합합니다. 서리가 내리기 6주에서 8주 동안을 목표로 하여 식물을 전통 화단 또는 높은 화단에 배치하십시오.
내부에서 식물을 햇볕이 잘 드는 창턱에 놓고 충분한 빛을 받을 수 있도록 합니다. 배수구가 있는 일반 화분은 완벽하게 작동하며 습도 돔은 발아와 전반적인 수분을 증가시킵니다.
케일의 공간 요구 사항
케일은 큰 공간을 필요로 하지 않아 재배하기 쉬운 작물입니다. 실내에서 식물은 8~12인치 간격을 두거나 단독으로 화분에 심어야 합니다. 야외에서 표준 12' x 12' 거리를 유지하면 각 식물이 적절한 햇빛, 비료 및 물을 받는 동시에 잎이 뻗을 수 있는 공간을 확보할 수 있습니다.
햇빛 요구 사항
케일은 태평양 북서부, 대부분의 남부, 애리조나, 네바다, 유타, 뉴멕시코와 같은 사막 국가를 포함하는 8, 9, 10의 강건한 지역에서 번성하는 그늘에서 번성하는 몇 안되는 식물 중 하나입니다. 캘리포니아와 플로리다의 가장 덥고 가장 열대성인 지역까지도. 일부 식물은 6~8시간의 햇빛이 필요하지만 케일은 종종 매일 몇 시간만 있어도 번성할 수 있습니다.
급수 요구 사항
지속적으로 물을 주는 것은 케일 작물이 튼튼하게 자라도록 하기 위해 반드시 해야 할 일입니다. 매주 1~1.5인치의 물을 목표로 하세요. 식물은 토양 속으로 적어도 1인치는 촉촉해야 합니다. 먹이를 주는 것도 똑같이 중요합니다. 지속적으로 방출되는 식물성 식품과 뿌리 덮개를 사용하여 식물을 시원하게 유지하고 수분 유지를 돕습니다. 시든 잎은 케일을 말라 죽게 하므로 이 단계를 계속 유지하십시오.
케일에 해를 끼칠 수 있는 해충
케일 식물은 다양한 해충을 유인하므로 주의해야 합니다. 사탕무지렁이는 구멍이 가득 차 있고 골격화된 잎을 남기는 애벌레입니다. Bt와 같은 특정 치료 제품은 놀라운 효과를 보입니다.
양배추 벌레는 양배추 루퍼와 벼룩 딱정벌레와 마찬가지로 씹은 잎을 남깁니다. 양배추 진딧물은 파괴적이지만 살충 비누로 제거할 수 있습니다. 감염 가능성을 줄이기 위해 감염된 잎을 신속하게 정리하십시오.
잠재적인 질병
케일은 꽤 강건한 것으로 유명하지만 여전히 질병에 취약합니다. 세균성 잎반점은 튀는 물에서 퍼져서 잎이 누렇게 변합니다. 검은 썩음병은 또한 잎을 감염시켜 무딘 반점으로 잎을 검게 만듭니다. 두 질병 모두 치명적일 수 있으므로 시비를 통한 예방, 좋은 공기 흐름 유지, 잡초 제거 및 정기 검사를 우선시하십시오.
곰팡이 질병은 케일에서 드물지만 치명적일 수 있습니다. Alternaria 잎 반점은 작물을 빠르게 파괴할 수 있는 어두운 병변을 유발합니다. 위험을 줄이기 위해 잎을 건조하게 유지하고 적절한 예방 단계를 따르고 생물 살균제 사용을 고려하십시오.
특별한 영양소
케일은 성장 주기 내내 영양이 풍부한 토양을 필요로 하므로 심기 전에 pH 수준을 확인하는 것이 가장 좋습니다. pH를 높여야 합니까? 질소가 풍부한 퇴비를 섞는다. 수용성 액체 비료인 혈분(血粉)도 또 다른 훌륭한 선택입니다. 심는 과정 전반에 걸쳐 비료를 사용하여 번성하는 작물을 준비하십시오.
케일 전파하기
절단을 사용하면 케일을 다시 키울 수 있으며 간단한 세 단계만 거치면 됩니다. 먼저 잎을 포함하여 새싹의 위쪽 3인치를 잘라냅니다. 다음으로, 새로운 식물의 성장을 촉진하기 위해 뿌리 호르몬에 줄기를 담그십시오. 잘라서 담근 후에는 줄기를 퇴비 냄비에 직접 계획하여 즉시 많은 양의 영양분을 받을 수 있도록 합니다.
얼음 식물을 심는 방법
케일 수확
잎이 손만한 크기가 되면 케일을 수확할 준비가 된 것입니다. 상단 중앙의 말단 싹을 피하고 식물의 가장 낮은 부분에서 가장 오래된 잎부터 시작하십시오. 이것은 케일이 강하게 자라도록 합니다. 수확할 때마다 한 움큼씩 따서 누렇게 변한 잎을 버립니다. 작고 부드러운 잎은 샐러드에 유용하고 큰 잎은 시금치처럼 요리할 수 있습니다.
모든 수확에서 더 많은 것을 원하십니까? 케일을 추위로부터 보호하여 성장 주기를 연장하십시오. 열 덮개는 잘 작동하여 식물이 초겨울까지 지속적으로 자랄 수 있도록 도와줍니다. 케일은 온도가 20°F에 도달할 때까지 자라므로 시즌 내내 충분히 먹을 수 있습니다.
케일의 장점
케일을 수확할 준비가 되면 건강에 도움이 되는 다양한 혜택을 누리실 수 있습니다. 지구상에서 가장 영양이 풍부한 식품 중 하나인 케일은 강력한 항산화제, 플라보노이드 및 폴리페놀로 가득 차 있어 자유 라디칼 손상을 방지하고 노화를 늦추고 암 및 기타 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
저칼로리 수는 체중 감량에 도움이 되며, 담즙산 격리제는 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 비타민 A와 C는 콜라겐을 합성하고 세포를 보호하며 면역 체계를 강화합니다. 비타민 K의 최고 공급원 중 하나인 케일은 또한 혈액 응고를 돕고 골다공증 위험을 낮춥니다.