Microgreens는 아직 아주 작을 때 수확하는 허브와 잎이 많은 채소입니다. 수확할 때 키가 약 1인치입니다. 마이크로그린은 샐러드, 샌드위치 또는 볶음 요리에 추가할 수 있는 트렌드 식료품 스테이플입니다. 초기에 수확된 이러한 유형의 야채는 이 분류를 받을 수 있기 때문에 마이크로그린에 관해서는 상당히 다양한 종류가 있습니다. 빠르게 자라는 이 음식은 3주 정도면 바로 먹을 수 있으며 많은 건강상의 이점이 있습니다.
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마이크로 그린 심기
Microgreens는 정원 침대의 외부 또는 실내 컨테이너를 포함하여 거의 모든 곳에서 자랄 수 있습니다. 외부에 심는 경우 토양이 느슨하고 매끄럽게 긁어 모아야 합니다. 종자 혼합물은 약 1/8에서 1/4인치 떨어져 흩어져 있어야 합니다. 일단 흩어지면 1/8인치의 흙으로 씨앗을 덮습니다.
용기에서 마이크로그린을 키울 때 최소 2인치 깊이의 화분을 선택해야 합니다. 당신은 똑같은 방식으로 씨앗을 심을 것입니다.
마이크로그린의 크기 요구 사항
Microgreen은 많은 공간을 차지하지 않습니다. 컨테이너는 최소 2인치 깊이의 모든 직경이 될 수 있습니다. 많은 초소형 녹색 재배자는 한 번에 여러 식물을 키울 때 수직 공간을 최대화하기 위해 온실 내의 랙을 사용합니다.
마이크로 그린에 대한 햇빛 요구 사항
최소한 마이크로그린은 하루에 4시간의 햇빛이 필요합니다. 태양이 강하지 않은 겨울철에는 식물이 더 필요할 수 있습니다. 실내에서 키울 경우 남향 창문이 권장되지만 동쪽 또는 서쪽 방향도 효과가 있습니다. 창백하고 가시가 있는 식물은 잎이 매일 햇빛을 충분히 받지 못한다는 신호일 수 있습니다.
마이크로 그린에 대한 급수 요구 사항
마이크로그린은 부드럽게 물을 주어야 하며 토양이 마르지 않도록 해야 합니다. 일반적으로 매일 물을 주는 것이 좋습니다. 물뿌리개를 사용할 수 있지만 마이크로그린은 깨지기 쉬우므로 분무기가 더 도움이 될 수 있습니다. 미스트는 여전히 미세 녹색에 물을 주지만 작은 식물에 과도한 물을 주거나 평평하게 만드는 것을 방지하기 때문에 이상적입니다. 어린 채소가 물과 필수 영양소를 놓고 경쟁할 필요가 없도록 항상 그 지역을 제초하십시오.
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마이크로그린에 해를 끼칠 수 있는 해충
마이크로그린이 실내에서 자랄 때 해충을 얻는 것은 그리 흔한 일은 아니지만 벌레가 실내 또는 실외에서 식물을 찾을 수 있습니다. 가장 흔한 해충은 식물 이이며 잎이 변형되어 노랗게 변합니다. 님 오일 또는 살충 비누는 일반적으로 식물 이가를 제어하는 데 사용됩니다. 또한 가정 요법의 물과 몇 방울의 주방 세제를 사용하여 감염을 막을 수 있습니다.
마이크로그린에 해를 끼칠 수 있는 질병
마이크로그린에 해를 끼칠 수 있는 가장 흔한 질병은 보트리티스(Botrytis)와 댐핑오프(damping off)입니다. Botrytis는 잎에 회색 곰팡이를 만들고 습한 조건에서 번성하는 곰팡이입니다. 전문가들은 식물의 영향을 받는 부분을 제거하고 밤에 식물에 물을 주는 것을 보류할 것을 권장합니다. 보트리티스(botrytis)를 예방하려면 물이 연약한 잎이 아닌 흙에만 닿도록 하십시오.
습기가 많은 경우에도 댐핑이 발생합니다. 이것은 일반적으로 토양이 너무 젖었음을 의미합니다. 식물이 갑자기 시들어 죽을 수 있습니다. 이것은 과도한 물을 피하고 그린 주변의 공기 순환을 잘 유지함으로써 예방할 수 있습니다.
마이크로그린은 빠르게 성장하고 수확하기 때문에 식물이 이러한 질병 중 하나에 의해 극복되면 처음부터 시작하는 것이 더 쉬우거나 필요할 수 있습니다.
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마이크로그린을 위한 특별 관리
Microgreens는 특별한 관리가 필요하지 않지만 성장을 돕기 위해 조치를 취할 수 있습니다. 씨앗을 담을 용기를 선택할 때 배수구가 있는 냄비는 부드러운 뿌리가 과도한 물에 앉는 것을 방지합니다. 또한 작은 새싹이 자랄 수 있도록 씨앗 시작 혼합물을 토양으로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 마지막으로, 마이크로그린은 이미 너무 빨리 자라기 때문에 비료를 건너뛰는 것이 가장 좋습니다.
마이크로그린 전파
Microgreens는 일반적으로 수확 후 곧 소비되므로 자주 전파되지 않습니다. 그러나 녹색 줄기는 뿌리가 자랄 수 있도록 물에 넣을 수 있습니다. 얼마 지나지 않아 새 잎이 나옵니다. 마이크로그린을 수확할 때 완두콩과 케일과 같은 많은 유형이 다시 자라고 여러 번 자를 수 있습니다.
마이크로그린 수확
마이크로그린을 수확하기에 가장 좋은 시간은 신선하고 건강할 가능성이 더 높은 이른 아침이나 늦은 저녁 시간입니다. 잎은 토양에서 최소 1인치 위에서 잘라야 하지만 높이가 4인치까지 될 수도 있습니다. 다듬은 후 샐러드나 다른 조리법에 추가하기 전에 마이크로그린을 헹구어 원치 않는 흙을 제거하십시오.
마이크로그린의 이점
마이크로그린은 칼륨, 아연, 철, 마그네슘 및 구리를 포함한 영양소로 가득 차 있습니다. 연구에 따르면 같은 종의 성숙한 작물보다 더 다양한 항산화제가 포함되어 있습니다. 마이크로그린을 섭취하면 심장병의 위험을 줄이고 암과 싸우는 것부터 면역 체계와 시력을 개선하고 심지어 변비를 줄이는 것까지 다양한 건강 문제에 도움이 될 수 있습니다.