재택 디저트: 초콜릿으로 덮인 딸기

달콤하고 향긋한 딸기와 풍부한 초콜릿의 조합은 다른 디저트의 설탕과 칼로리를 전혀 사용하지 않고도 모든 맛을 제공하는 고전적인 간식입니다. 초콜릿으로 덮인 딸기를 맛만큼 좋게 만드는 것이 쉽다는 것을 알게 될 것입니다. 완성된 결과는 단순히 아름답습니다.

이 레시피는 빠르고 다재다능하기 때문에 빠르고 쉬운 수제 간식을 위한 최고의 선택입니다.

준비물: 재료 및 준비물

초콜릿으로 덮인 딸기를 만들려면 이미 가지고 있는 재료가 필요합니다. 이중 보일러 또는 작은 내열 그릇과 스튜 냄비를 사용하여 초콜릿을 녹이고 최적의 결과를 얻으려면 녹은 초콜릿이 적절한 온도에 도달하도록 조리 온도계를 대기 상태로 두십시오. 기타 소모품은 다음과 같습니다.

• 내열 주걱
• 칵테일 스틱
• 베이킹 양피지
• 베이킹 시트

재료에는 6온스의 양질의 세미 스위트 또는 쌉싸름한 초콜릿(또는 다른 초콜릿 선택 - 다음 섹션에서는 초콜릿 선택)과 약 1파운드의 잘 익은 밝은 빨간색 딸기를 사용합니다. 이 간단한 디저트의 가장 좋은 점 중 하나는 최소한의 준비가 필요하다는 것입니다. 딸기를 씻는 것 외에는 녹색의 꼭지를 잘라서 준비할 필요가 없습니다.

최상의 결과를 얻으려면 다크 초콜릿 또는 베이커 초콜릿을 사용하십시오.

사용할 수 있는 다양한 종류의 초콜릿이 당황스러울 수 있으며, 함께 요리할 초콜릿을 선택하는 것은 실용성만큼이나 개인 취향의 문제입니다. 일반적으로 반단 초콜릿과 쌉싸름한 초콜릿은 녹는 데 가장 잘 반응하므로 초콜릿으로 덮인 딸기를 만드는 데 가장 적합합니다. 달콤쌉싸름한 초콜릿은 또한 설탕 함량이 가장 낮고 일반적으로 코코아 고형분 비율이 가장 높아(보통 70% 이상) 철분과 비타민 B와 같은 필수 영양소가 가장 많이 들어 있습니다. 그러나 단맛이 부족한 사람들은 우유나 화이트 초콜릿을 이슬비로 사용하거나 딸기의 메인 초콜릿으로 사용할 수 있습니다.

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딸기를 씻어서 준비해주세요

딸기를 씻고 두드려 말리십시오. 줄기와 잎은 매력적이며 과일을 따기에 편리한 방법이므로 그대로 둘 수 있습니다. 또는 원하는 경우 딸기를 껍질을 벗길 수 있습니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 초콜릿을 템퍼링하는 동안 딸기와 함께 옆으로 치워둡니다.

초콜릿 녹이는 요령

초콜릿을 템퍼링하면 광택이 유지되고 일단 굳어지면 흐릿한 회색 꽃이 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 초콜릿을 작은 덩어리로 부수고 이중 보일러의 상단 냄비에 2/3를 넣으십시오. 나중을 위해 남은 초콜릿을 따로 보관하십시오.

이중 보일러의 하단 냄비에 몇 인치의 물을 채우고 물이 상단 냄비에 닿지 않도록 하고 초콜릿에 물이 닿지 않도록 하십시오. 이것이 질감에 영향을 미치기 때문입니다.

이중 보일러 없이 템퍼링

이중 보일러가 없으면 그릇 바닥이 물에 닿지 않고 스튜 냄비에 가지런히 놓여 있는 작은 내열 그릇으로 대체할 수 있습니다.

초콜릿이 부드러워지고 온도계가 118도를 가리킬 때까지 부드러운 열로 저어줍니다. 당신은 그것이 물 자체의 열보다는 아래의 증기의 열에서 녹기를 원합니다. 열에서 조심스럽게 상단 냄비를 제거하고 초콜릿 조각을 저어줍니다. 초콜릿을 사용하기 전에 90도까지 식히십시오.

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딸기 담그기

칵테일 스틱이나 손가락을 사용하여 한 번에 하나의 딸기를 들고 각 과일의 3/4을 초콜릿에 담그고 줄기가 있는 끝 부분에 초콜릿이 없는지 확인하십시오. 딸기에 초콜릿이 고르게 코팅되도록 몇 번 돌립니다. 식힌 후 쉽게 꺼낼 수 있도록 베이킹 양피지를 깐 베이킹 트레이에 딸기를 놓습니다. 딸기가 서로 붙지 않도록 간격을 두고 각 딸기에 대해 반복합니다.

좋아하는 토핑 추가

이 아름다운 간식을 그대로 두거나 초콜릿이 굳기 전에 좋아하는 마른 토핑에 찍어서 토핑이 초콜릿에 달라붙도록 할 수 있습니다. 아몬드 가루, 코코아 가루, 건조 코코넛, 캐스터 슈가 또는 기타 추가하고 싶은 재료로 먼지를 살짝 털어내고 실온에서 30분 동안 식히십시오. 서빙하기 전에 냉장고에서 15분 동안 차갑게 식힙니다.

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대비되는 색상의 초콜릿으로 이슬비

녹인 화이트 초콜릿이나 밀크 초콜릿으로 장식할 경우 코팅된 딸기를 미리 30분 정도 식힌 후 냉장고에서 15분간 휴지시켜주세요. 위의 템퍼링 방법을 반복하여 원하는 초콜릿을 녹입니다. 녹인 초콜릿을 딸기 위에 지그재그 모양으로 뿌려 식혀주세요.

초콜릿으로 덮인 딸기 보관하기

초콜릿으로 덮인 딸기는 같은 날 먹어야 가장 맛있습니다. 다만, 밀폐용기에 옮겨 담아 냉장고에서 2일, 냉동실에서 3개월까지 보관할 수 있다. 서로 붙지 않도록 딸기의 각 층 사이에 베이킹 양피지 층을 놓습니다.

다양한 과일로 실험하기

솔직히 말해서 초콜릿은 대부분의 음식과 잘 어울립니다. 다음에는 다른 종류의 과일로 실험해 보지 않겠습니까? 오렌지 조각, 바나나 칩 및 체리가 특히 잘 작동합니다. 또한 화이트 초콜릿이나 밀크 초콜릿을 코팅제로 사용하거나 부풀어 오른 쌀이나 잘게 썬 땅콩을 섞어 바삭함을 더할 수도 있습니다.