최고의 설탕 쿠키를 굽는 방법

제철 인기 메뉴의 경우 설탕 쿠키인 버터처럼 바삭하고 바삭한 쾌락을 맛보기가 어렵습니다. 반죽은 만들기 쉽고 다루기 쉽습니다. 그것으로 충분하지 않다면, 친구나 아이들과 함께 장식하기에도 좋습니다. 그러나 일부 조리법은 부드러운 면에 치우치는 경향이 있거나 반죽의 일관성이 변경될 수 있습니다. 이 조리법으로 만든 반죽은 모양을 유지하면서 쉽게 구르며 자르는 사랑스럽고 단단한 질감으로 끝납니다.

설탕 쿠키의 역사

설탕 쿠키는 펜실베니아의 나사렛 식민지에 정착한 독일 이민자 덕분에 1700년대에 처음으로 미국에 도착했습니다. 설탕 쿠키는 나사렛 쿠키 또는 아미쉬 쿠키로 알려졌으며 정착민들은 일반적으로 종석의 상징으로 쿠키를 형성했습니다. 이것은 펜실베니아의 주 상징입니다.

비슷한 영국 쿠키는 역사의 튜더 시대에 인기가 있었던 Jumble이었습니다. 이것들은 설탕 쿠키와 같습니다. 그러나 그들은 향신료를 통해 더 많이 포함합니다.

오늘날 전국 설탕 쿠키의 날은 7월 9일이지만 할로윈, 하누카, 크리스마스와 가장 밀접하게 연관되어 있습니다.

성분 목록

쿠키의 기본 재료인 계란, 밀가루, 설탕은 쇼트브레드나 버터 비스킷과 비슷하지만 각각 고유한 질감을 가지고 있습니다. 설탕 쿠키는 일반적으로 쇼트 브레드 쿠키보다 더 달콤하고 더 가볍고 바삭한 질감을 가지고 있습니다.

아래 나열된 재료로 쿠키를 2~34개 만들 수 있습니다.

세계의 눈 캐릭터

• 무염 버터 2스틱
• 크림 치즈 2온스
• 과립 설탕 1 컵
• 큰 달걀 1개
• 바닐라 추출물 1작은술
• 아몬드 추출물 1/2작은술
• 레몬 제스트 1작은술
• 다목적 밀가루 3컵
• 베이킹파우더 1 1/2작은술
• 소금 1/2작은술

젖은 재료를 치다

시작하려면 버터와 크림 치즈를 실온에서 최소 1시간 동안 두십시오.

그런 다음 설탕과 함께 큰 그릇에 넣으십시오. 스탠드 믹서가 있는 경우 블레이드 부착물에 장착하거나 전기 믹서를 사용할 수도 있습니다.

중간 속도로 몇 분 동안 치십시오. 혼합물이 가볍고 푹신하고 잘 혼합되기를 원합니다. 그런 다음 달걀, 아몬드, 바닐라 추출물, 레몬 껍질을 넣고 혼합물이 부드럽고 가벼울 때까지 치십시오.

건조 재료를 결합

별도의 볼에 박력분, 베이킹파우더, 소금을 체로 쳐서 넣고 섞습니다.

그런 다음 스탠드 믹스 또는 전기 손 털기를 낮은 설정에 놓고 모든 것이 잘 섞일 때까지 고체를 저속으로 치십시오. 반죽은 매끄럽고 부드러워야 하며 플레이도와 비슷한 점도를 가져야 합니다.

훌륭한 쿠키의 비밀

최고의 설탕 쿠키를 얻으려면 반죽을 식히거나 얼려서 약간 바삭바삭한 질감을 높여야 합니다. 곧 쿠키를 만들 계획이라면 반죽을 양피지 위에 ⅛ 또는 ¼인치 두께로 굴립니다. 최상의 일관성을 얻으려면 최소 한 시간 동안 식히십시오.

나중에 굽고 싶은 반죽을 만들고 있다면 지금이 그것을 얼리기에 완벽한 시기입니다. 반죽 한덩어리를 비닐에 싸서 냉동실에 넣습니다. 최대 한 달 동안 유지됩니다. 반죽을 사용하려면 냉장고에서 밤새 해동하십시오.

빅토리아 시대의 산업 장식

굽는 시간

식힌 반죽을 요리할 준비가 되면 냉장고에서 꺼내서 롤링하기 쉽도록 잠시 부드럽게 둡니다. 레시피에 있는 버터의 양은 이것이 매우 단단한 반죽을 만든다는 것을 의미합니다.

반죽을 굴린 후 오븐을 350F로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.

모양을 선호하는 경우 쿠키를 손으로 굴리거나 더 장식적인 쿠키 커터를 사용할 수 있습니다. 쿠키를 잘라 시트에 올린 후 8~12분간 굽는다. 설탕 쿠키는 색이 밝으므로 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요. 오븐에서 꺼내 5분 동안 식힌 후 와이어 랙을 완전히 식히기 전에 놓으십시오.

아이싱 장식을 추가할 계획이라면 완전히 식히십시오.

맛을 낸 설탕 쿠키 아이디어

설탕 쿠키의 질감을 즐기지만 쿠키보다 약간 더 강한 맛을 선호하는 경우 맛을 흔들기 위해 추가할 수 있는 여러 가지 맛이 있습니다.

워존 업데이트 새 맵

• 초콜릿 칩 설탕 쿠키를 만들기 위해 반죽에 3/4 컵의 초콜릿 칩을 추가하십시오.
• 잘게 썬 크랜베리 ​​¾컵과 잘게 썬 견과류 ½컵을 넣어 크랜베리 ​​너트 설탕 쿠키를 만드세요.
• 버터 스카치 향료 1티스푼 또는 버터 스카치 칩 3/4 컵은 맛있는 버터 스카치 설탕 쿠키를 만듭니다.

아이들과 베이킹을 위한 팁

이 특별한 반죽의 단단한 질감은 아이들과 함께 베이킹을 하고 싶다면 환상적인 선택이 될 것입니다. 반죽은 매우 견고하기 때문에 다른 반죽처럼 쉽게 찢어지지 않는다는 것을 알게 될 것입니다.아이들과 함께 베이킹하는 경우 반죽을 약 1/4인치 두께로 굴려 새끼 손가락이 집기 쉽도록 합니다.

장식 아이디어

슈가 쿠키는 슈가파우더를 살짝만 뿌려도 훌륭하지만 쿠키를 장식할 방법을 찾고 있다면 상상력이 한계입니다.

• 슈가글레이즈로 얼음을 넣은 다음 두 쿠키 사이에 누텔라를 끼웁니다.
• 따뜻하게 데운 젤리로 글레이즈를 바르고 그 위에 다른 컷아웃 쿠키를 얹는다.
• 녹인 초콜릿으로 이슬비
• 로얄 아이싱이 있는 얼음과 장식용 캔디 도트에 스틱

더 큰 반죽 만들기

냉동용 또는 경우에 따라 훨씬 더 많은 양의 설탕 쿠키를 만들고 싶다면 수정된 성분 양이 여기에 있습니다. 이 설탕 쿠키 배치는 8~12다스의 쿠키를 만들어야 합니다.

• 무염 버터 3컵
• 6 온스 크림 치즈
• 알갱이 설탕 3컵
• 큰 계란 3개
• 바닐라 추출물 1작은술
• 아몬드 추출물 1작은술
• 레몬 제스트 2작은술
• 밀가루 9컵
• 베이킹 파우더 4 1/2작은술
• 소금 1 1/2작은술