연어 굽는 방법

연어는 주변에서 가장 건강한 생선 중 하나이며 때로는 비싸지만 많은 의료 전문가들은 일주일에 두 번 연어를 섭취할 것을 권장합니다. 일주일에 두 번 연어 5온스만으로도 주간 권장 오메가-3 지방산을 얻을 수 있으며 이를 먹을 때마다 일일 권장 비타민 D를 얻을 수 있습니다. 연어는 일반적으로 스테이크와 필레로 제공되며 더 많은 양을 조리할 수 있습니다. 다음 주 후반을 위해 저장됩니다. 굽는 것은 이 맛있는 생선의 건강상의 이점과 영양 성분을 극대화하는 좋은 방법입니다!

신선한 연어 선택

연어를 고르기 위해 식료품점에 갈 때 당황하지 마십시오. 몇 가지 다른 유형이 있습니다. 첫 번째 질문은 야생 연어를 원하는가 아니면 양식 연어를 원하는가입니다. '유기' 연어를 구하는 것에 대해 걱정할 필요는 없지만 일반적으로 가장 지속 가능한 방식으로 수확되고 일반적으로 가장 건강에 좋은 자연산 연어를 구입하십시오. 가게에서 가장 많이 볼 수 있는 연어는 4가지 종류가 있습니다.

• 대서양 - 이제 멸종 위기에 처해 피해야 합니다.
• King 또는 Chinook - 좋은 지방, 오메가-3가 풍부하고 질감이 뛰어남
• Sockeye - 굽기에 탁월
• Coho - 맛이 더 부드럽고 연어의 '비린내' 맛에 대해 잘 모르는 사람들에게 좋습니다.

연어 뼈 제거

대부분의 시간에 정육점은 연어가 이미 뼈를 제거했다는 말을 듣게 되지만 핀 뼈라고 하는 작은 뼈가 있는지 스스로 확인하는 것이 가장 좋습니다. 종종 이 뼈는 도살 과정에서 절단되어 손가락으로 만지면 살에서 튀어 나오는 것을 느낄 수 있습니다. 깨끗한 핀셋이나 플라이어를 사용하여 부드럽게 빼냅니다. 이 뼈를 제거하지 않으면 질식하기 쉽습니다.

연어 양념하기

연어는 매우 독특한 '연어' 맛을 내는 것으로 알려져 있으며, 쉽게 덮을 수 있는 것도 아니고 정말 원하는 것도 아닙니다! 대부분의 사람들은 소금에 살짝 절이고 후추를 뿌린 연어를 좋아하지만 파프리카 한 조각을 추가할 수도 있습니다. 맛을 좋아하지 않는 사람들에게 먹이거나 나중에 데리야끼 연어 샐러드와 같은 음식에 사용하려는 경우가 아니면 더 무거운 토핑이 필요하지 않습니다.

내 옆에

연어 구울 준비

연어 필레 또는 스테이크보다 긴 베이킹 시트를 꺼내서 시작하십시오. 베이킹 시트를 알루미늄 호일로 감싸고 싶을 것입니다. 연어 껍질은 베이킹 과정에서 매우 끈적거리는 경향이 있습니다. 호일로 베이킹 시트를 라이닝하면 나중에 베이킹 시트에서 피부를 문지르지 않아도 됩니다.

오븐 준비

오븐을 화씨 425도로 예열하고 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 넉넉하게 기름칠합니다. 연어를 베이킹 시트 중앙에 놓고 소금과 후추로 간을 합니다. 소스를 사용할 계획이라면 이때도 소스를 적용하고 싶을 것입니다.

추가 특별 팁

연어는 기름기가 많은 생선이지만 수분을 차단하고 촉촉하면서도 퍽퍽한 식감과 맛을 유지하는 가장 좋은 방법은 외부를 센 불에 구운 다음 충분히 오래 오븐에 넣어 익힐 수 있도록 하는 것입니다. 을 통해. 그러나 연어는 오븐에서 너무 멀리 떨어져 있으면 너무 쉽게 익을 수 있으므로 주의 깊게 관찰해야 합니다. 자연산 연어는 양식장에서 키운 것보다 살이 덜 찌는 경향이 있어 이것을 조금 더 어렵게 만들 수 있습니다.

연어를 굽다

우리는 화씨 425도의 오븐에 연어를 넣고 오븐은 예열되어 있기 때문에 초기 시어링은 매우 빠르게 완료되고 전체 연어 필레는 15분 이내에 완료되어야 합니다. 연어를 호일로 덮지 마십시오. 조리 시간이 길어질 수 있습니다!

언제 완료됩니까?

익히지 않은 연어는 밝은 주황색을 띠며 젖어 보입니다. 요리되면 약간 건조해 보이고 주황색은 훨씬 더 밝아집니다. 조각을 떼어내고 반짝이는 것을 보면 수분을 발견할 것입니다. 고기 온도계를 사용하려면 연어를 화씨 140도까지 익혀야 합니다. 약 135도 정도의 표시에 닿기 전에 항상 꺼내서 호일로 덮고 140도에 도달할 때까지 그대로 둡니다.

맛있는 사이드 선택

연어는 그 자체로 훌륭하지만 반찬 없이는 완전한 식사가 없습니다. 구운 연어와 함께 할 완벽한 면을 찾고 있다면 다음을 고려하십시오.

• 마늘 브로콜리
• 고구마
• 고정 장치가 있는 구운 감자
• 야생 쌀 필라프
• 허니 버터 구운 당근

일반적으로 연어를 칭찬하지만 맛있는 맛을 압도하지 않는 풍미를 찾고 싶습니다.

아름답게 서빙하세요

연어를 서빙할 준비가 되었으면 칼이나 주걱으로 살살 자를 수 있어야 합니다. 고기를 베이킹 시트에서 꺼낼 때 고기가 계속 피부에 달라붙거나 피부가 남아 있을 수 있습니다. 어느 쪽이든 좋아, 당신이 선호하는 것에 따라. 연어를 같은 양으로 나누어 접시에 직접 담아 가족과 함께 즐기세요!

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