- 예습 30분
- 요리하다 3시간
- 총 3시간 30분
- 생산하다 24인분
- 재료 10
휴가를 처음 주최하는 것이든 수천 번을 했든 간에 칠면조에는 많은 압박감이 있습니다. 이 단순한 새가 주는 걱정을 피할 수 없습니다. 그것은 식사의 중심일 뿐만 아니라 요리하기도 어렵기로 악명이 높습니다. 그러나 약간의 준비와 몇 가지 간단한 트릭만 있으면 모두가 다음 잔치까지 날짜를 세게 할 칠면조를 선물할 수 있습니다.
영양정보
1회 제공량: 226g
- 칼로리380
- 칼로리380
- 지방22g
- 단백질45g
- 나트륨409mg
건강 혜택
칠면조
터키에는 비타민 B6, B12, 니아신, 콜린, 셀레늄, 아연이 포함되어 있습니다. 검은색 고기는 일반적으로 흰색 고기보다 더 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
양파
양파는 영양 밀도가 높으며 특히 비타민 C, B9, B6과 칼륨이 풍부합니다.
셀러리
셀러리는 소화를 돕는 섬유질과 항산화제를 많이 제공합니다.
비틀즈 다큐멘터리
필요한 것
재료
- 다진 양파 1개
- 다진 셀러리 줄기 1개
- 당근 1개, 다진 것
- 1(12파운드) 전체 칠면조, 예비 목과 곱창
- 버터 3큰술
- 2 Tbsp 코셔 소금
- 1 Tbsp 간 검은 후추
- 카이엔 고추 1작은술
- 4가지 신선한 로즈마리
- 다진 신선한 세이지 ½ 묶음
필수 주방용품
완벽한 칠면조를 준비하려면 몇 가지 주요 재료가 필요합니다. 얕은 구이 팬, 다리를 묶을 꼬기, 간을 맞추는 데 도움이 되는 시침 솔이 있는지 확인하십시오. 다른 편리한 품목으로는 칼, 작은 믹싱 볼, 냄비, 고기 온도계 및 종이 타월이 있습니다.
지침
1. 오븐을 예열합니다.
오븐을 325F로 설정하십시오.
2. 야채와 칠면조를 넣습니다.
크고 얕은 구이 팬에 다진 당근, 샐러리, 양파를 넣습니다. 칠면조를 가슴이 위로 향하게 하여 야채 위에 놓습니다.
3. 칠면조를 말리십시오.
칠면조의 안쪽과 바깥쪽을 종이 타월로 두드려줍니다.
4. 칠면조에 양념을 한다.
검은 후추, 카이엔 후추, 소금을 작은 믹싱 볼에 넣고 섞습니다. 칠면조 내부를 양념하기 위해 혼합물의 약 1/3을 사용하십시오. 날개 끝을 몸체 아래로 접습니다.
5. 버터를 녹입니다.
가장자리가 약간 황금색이 될 때까지 중간 열에 작은 냄비에 버터를 녹입니다. 샐비어와 로즈마리를 넣고 1분간 끓인다.
6. 칠면조 준비하기.
허브를 칠면조 안에 넣고 녹인 버터는 나중에 보관합니다. 양쪽 다리를 꼬기로 묶습니다.
7. 새에 버터를 바르십시오.
시침 브러시를 사용하여 칠면조 바깥쪽에 녹인 버터를 바르십시오. 남은 소금 혼합물로 외부를 간을 하십시오.
8. 칠면조를 굽습니다.
뚜껑을 덮지 않은 칠면조를 오븐에서 뼈에서 더 이상 분홍색이 아니고 육즙이 투명해질 때까지 요리합니다. 약 3시간이 소요됩니다. 뼈 근처 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 고기 온도계를 삽입합니다. 칠면조는 화씨 180도를 읽어야 합니다. 칠면조를 오븐에서 꺼내서 10~15분 동안 그대로 둔 후 제공합니다.
전문가 팁
마요네즈를 믿으세요
칠면조 요리의 가장 어려운 부분 중 하나는 외부는 완벽하게 바삭하고 내부는 육즙이 남아 있는지 확인하는 것입니다. 더 쉽게 만들려면 칠면조 외부에 버터 대신 마요네즈를 바르십시오.
차갑게 가지마 터키
칠면조를 오븐에 넣기 전에 살짝 데워주세요. 구울 때 너무 차가우면 속이 익기 전에 피부가 타버릴 것입니다.
다리 먼저
어두운 고기는 일반적으로 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 오븐의 뒷면은 종종 훨씬 더 뜨겁기 때문에 공간이 있다면 칠면조 다리를 뒤쪽으로 놓으십시오.
