자신의 신선한 허브를 재배하는 방법

요리를 한 단계 더 발전시킬 방법을 찾고 있다면 자신의 허브를 재배하는 것이 좋은 시작 방법입니다. 바질, 고수, 오레가노와 같은 인기 있는 허브는 집에서 신선하게 재배했을 때 놀라운 향기와 맛을 냅니다. 집에서 재배한 허브는 맛있는 소스, 살사 소스에 추가하거나 향후 프로젝트를 위해 건조할 수도 있습니다. 또한 허브는 야외 공간이 크든 햇볕이 잘 드는 창턱이 있든 관계없이 재미있고 쉽게 키울 수 있는 식물입니다.

허브는 무엇입니까?

허브는 음식, 약 또는 향료로 사용되는 잎, 씨앗 또는 꽃이 있는 모든 식물입니다. 특히, 요리 세계에서 허브는 주요 성분이 되지 않고도 조리법에 풍미를 더할 수 있는 식물의 녹색 또는 잎이 많은 부분입니다. 향신료와 허브는 허브가 항상 식물의 잎이나 다른 녹색 부분에서 파생되는 반면 향신료는 식물의 나무 껍질, 뿌리, 열매, 씨앗 또는 잔가지에서 나온다는 점에서 다릅니다.

허브로 요리하기

허브는 요리에 풍미, 색 및 신선함을 더하기 위해 요리에 자주 사용됩니다. 허브를 사용할 때 최상의 결과를 위해 레시피에 신선한 허브가 필요한지 아니면 말린 허브가 필요한지 확인하십시오. 말린 허브는 종종 마리네이드에 첨가되거나 풍미를 더하기 위해 요리 과정에서 추가됩니다. 그러나 신선한 허브는 종종 서빙 직전에 첨가하여 녹색과 선명한 질감을 유지합니다.

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바질

바질은 가정 정원사가 자주 재배하는 향기롭고 따뜻한 허브입니다. 이탈리아 요리에서 흔히 볼 수 있는 스위트 바질은 대부분의 사람들이 잘 알고 있지만 보라색 바질, 레몬 바질, 타이 바질도 키우는 재미가 쏠쏠하다. 바질은 따뜻하고 화창한 날씨를 좋아합니다. 야외에서 키우려면 토양이 화씨 50도 이상이 될 때까지 기다리십시오. 물이 잘 빠지는 토양에 씨앗이나 묘목을 심으십시오. 하루에 최소 6~8시간의 햇빛이 비치는 곳에 심습니다. 최고의 성장을 위해 바질 식물에 물을 잘 주어야 합니다. 식물의 생산성을 유지하려면 꽃이 피었을 때 핀치하십시오.

고수

실란트로는 봄과 가을의 더 시원한 온도를 선호하는 일년생 허브입니다. 실란트로 식물 전체를 식용할 수 있지만 잎과 씨앗은 요리에 가장 자주 사용됩니다. 이름 고수 잎은 일반적으로 씨앗이라고 하는 반면, 고수풀 . 실란트로는 살사, 아보카도, 춘권과 같은 요리법에 신선한 풍미를 더합니다.

실란트로는 허브 정원이나 채소밭 구석에 심어서 자생할 수 있도록 합니다. 물이 잘 빠지는 가벼운 토양에 1~2인치 간격으로 씨앗을 심습니다. 지속적인 공급을 원하면 식물이 볼트를 풀고 스스로 씨를 뿌릴 수 있도록 하거나 3주마다 새로운 씨앗을 심어 잎을 수확하기에 충분한 성숙한 식물이 있는지 확인하십시오.

오레가노

오레가노는 장미 보라색 또는 흰색 꽃과 매운 맛이 있는 허브로 이탈리아 및 멕시코 요리에 풍미를 더합니다. 말리면 토마토 소스나 샐러드 드레싱에 훌륭하게 첨가됩니다. 오레가노는 다년생으로 해마다 다시 자라며 잘 관리되는 한 다시 심을 필요가 없습니다.

오레가노는 햇볕이 잘 드는 곳에 심어야 하며 따뜻한 날씨를 좋아합니다. 배수가 잘되는 토양에 씨앗이나 꺾꽂이를 심기 전에 서리의 위험이 사라질 때까지 기다리십시오. 식물의 키가 약 4인치 정도 자라면 식물을 다듬어 더 풍성하고 다리가 덜 자라도록 할 수 있습니다.

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파슬리

오랫동안 고명이나 입냄새 제거제로 사용되어 온 파슬리는 밝은 녹색의 허브로, 소스, 샐러드 또는 수프에도 사용할 수 있는 깃털 같은 잎사귀가 있습니다. 많은 허브와 마찬가지로 파슬리는 항산화제, 철분 및 비타민 C가 많이 함유된 영양 강국입니다.

마지막 봄 서리가 내리기 약 한 달 전에 습한 토양에 6~8인치 간격으로 파슬리를 심습니다. 새싹이 바로 보이지 않는다고 낙심하지 마십시오. 파슬리 새싹이 나타나기까지 최대 3주가 소요될 수 있습니다. 잎 줄기에 세 부분이 있으면 파슬리 수확을 시작할 수 있습니다.

로즈마리

로즈마리는 아름다운 덤불이나 관목으로 자라는 다년생 허브입니다. 꽃은 파랗고 향기롭다. 로즈마리는 다소 바위가 많거나 모래가 있어도 배수가 잘되는 토양을 좋아합니다. 로즈마리는 지중해 요리에 자주 사용되며 닭고기, 감자, 양고기 양념에 이상적입니다.

토양이 약 70도에 도달할 때까지 로즈마리를 심습니다. 로즈마리 식물이 자랄 공간이 충분한 곳을 선택했는지 확인하십시오. 매년 돌아오기 때문에 로즈마리는 키가 4피트, 너비가 4피트인 관목을 형성할 수 있습니다. 식물을 다듬으면 보기 좋고 덤불을 유지하는 데 도움이 되며 다리가 길어지는 것을 방지할 수 있습니다. 그것을 다듬는 가장 좋은시기는 매년 식물이 꽃을 피운 후입니다.

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백리향

백리향은 향기로운 연보라색 또는 분홍색 꽃이 특징인 다년생 허브입니다. 로즈마리와 마찬가지로 백리향은 덤불이나 관목으로 자라며 매우 향이 좋습니다. 백리향에는 여러 종류가 있지만 요리할 때 잉글리시 타임이 가장 많이 사용되지만, 레몬 타임은 요리에 감귤 맛을 더하는 데도 인기가 있습니다.

종자에서 백리향을 재배하는 것이 가능하지만 발아가 느리기 때문에 식물이나 꺾꽂이로 시작하는 것이 더 쉬운 경우가 많습니다. 마지막 봄 서리가 내리기 몇 주 전에 약 8-10인치 간격으로 심습니다. 그러나 식물은 토양이 70도에 도달할 때까지 빨리 자라지 않습니다. 백리향은 결국 키가 약 1피트까지 자랍니다.

딜

직접 장아찌를 만들고 싶다면 신선한 딜을 준비하는 것이 도움이 된다. 깃털 같은 녹색 잎을 가진 일년생 식물인 딜은 또한 샐러드, 소스, 드레싱 및 수프의 맛을 내는 데 사용됩니다.

봄철에 딜 씨앗을 풍부하고 가벼운 토양에 약 1/4인치 깊이만 뿌립니다. 너무 깊게 심지 않도록 씨앗을 토양에 부드럽게 긁어 모으십시오. 딜 식물에 잎이 4~5개 있으면 잎을 꼬집거나 가위로 잘라서 요리법에 사용할 수 있습니다.

세이지

세이지(Sage)는 부드럽고 약간 퍼지는 매력적인 회녹색 잎을 가진 다년생 허브입니다. Sage는 강건하고 약간의 방치를 참을 수 있어 초보자에게 탁월한 선택입니다. 세이지는 고기나 콩과 같은 짭짤한 요리에 양념을 하는 데 자주 사용됩니다. 휴일 스터핑에 자주 등장하는 세이지 잎은 갈색 버터에 튀기거나 볶아서 맛있는 소스를 만들 수도 있습니다.

세이지는 햇볕이 잘 들고 배수가 잘되는 토양을 선호합니다. 대부분의 정원사는 씨앗보다 작은 식물로 시작하거나 자르기를 선호합니다. 화분이나 정원에 2피트 이상 떨어진 곳에 심고 물을 잘 주어야 합니다. 매년 더 고르게 자라도록 나무 줄기를 잘라냅니다.