부서지기 쉽고, 버터 같고, 달콤하고, 풍부한 것은 고전적인 커피 케이크를 설명하는 몇 가지 방법입니다. 그들의 다재다능함은 이 귀중한 간식을 모든 요리사의 무기고에서 반드시 가지고 있어야 하는 것입니다. 커피 케이크는 아침 식사, 디저트, 오후 간식 또는 늦은 저녁 식사에 적합합니다. 커피가 있든 없든 항상 인기 있는 카우보이 커피 케이크는 고전입니다.
커피 케이크는 수세기에 걸쳐 발전해 왔습니다. 가장 간단한 것은 꿀과 과일을 포함합니다. 일부 조리법에는 효모가 필요하지만 베이킹 파우더 또는 베이킹 소다 조리법이 더 일반적입니다.
신 우유 또는 버터밀크
EcoPim-Studio / 게티 이미지이 커피 케이크 레시피에는 신 우유 또는 버터밀크가 필요합니다. 버터밀크 가루를 사용해도 되지만 손에 버터밀크가 없다고 절망하지 마세요. 일반 우유에 레몬 주스 또는 식초 1큰술을 넣고 저어준 다음 사용하기 몇 분 전에 그대로 두십시오. 산미 없이 일반 우유로 대체하지 마십시오.
커피 케이크 재료 조립
GMVozd / 게티 이미지카우보이 커피 케이크에는 버터나 쇼트닝을 사용할 수 있으며 각각 결과가 약간 다릅니다.
- 체로 쳐진 밀가루 21/2컵
- 가볍게 포장된 갈색 설탕 2컵
- 버터 또는 쇼트닝 2/3컵
- 소금 1/2작은술
- 베이킹파우더 2티스푼
- 베이킹 소다 1/2작은술
- 계피 1작은술
- 육두구 1/2작은술
- 정향 1/4작은술
- 신 우유 또는 버터밀크 1컵
- 계란 2개
9'x13' 베이킹 팬에 기름을 바르고 오븐을 350도 f로 예열합니다.
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혼합 방법
토마스 Demarczyk / 게티 이미지밀가루, 흑설탕, 소금, 버터를 큰 볼에 넣습니다. 혼합물이 부서질 때까지 패스트리 블렌더 또는 두 개의 칼을 사용하여 쇼트닝을 밀가루로 자릅니다. 이것의 1/2 컵을 제거하고 향신료, 베이킹 파우더 및 베이킹 소다를 섞기 전에 따로 보관하십시오. 포크로 잘 저어줍니다.
밀가루 혼합물이 완전히 젖도록 신 우유와 계란을 첨가하십시오.
최종 준비
헤라에즈 / 게티 이미지기름칠한 케이크 팬에 커피 케이크 혼합물을 부을 때 주걱을 사용하여 그릇을 긁습니다. 빵가루 혼합물을 상단에 고르게 뿌립니다. 팬을 오븐에 넣고 375도 F에서 20-25도 굽습니다. 케이크가 다 익었는지 확인하기 위해 20분 후에 케이크를 확인하세요.
케이크 테스트
Mark_KA / 게티 이미지이쑤시개나 손가락으로 부드럽게 눌러 다른 케이크와 마찬가지로 커피 케이크가 익었는지 테스트합니다. 이쑤시개를 사용하려면 케이크 중앙에 삽입하십시오. 깨끗하게 나오면 오븐에서 케이크를 꺼낼 차례입니다. 반죽이 이쑤시개에 붙으면 케이크를 몇 분 더 굽습니다. 상단을 살짝 눌러 케이크를 테스트할 수도 있습니다. 바로 튀어나오면 완성입니다.
커피 케이크 시음
MarkWagoner프로덕션 / 게티 이미지이제 카우보이 커피 케이크를 즐길 준비가 되었습니다. 뜨겁게, 차갑게 또는 그 중간 어딘가에서 먹을 수 있습니다. 커피와 함께 제공되거나 제공되지 않는 이 레시피는 곧 가족이 즐겨 찾는 메뉴가 될 것입니다. 커피 케이크는 일반적으로 시트 팬에서 만들 때 사각형으로 자릅니다. 이 조리법은 머핀 통이나 정사각형 또는 둥근 케이크 팬에 컵케이크 종이를 사용하여 만들 수도 있습니다.
변형
jatrax / 게티 이미지평범한 카우보이 커피 케이크만큼 맛있지만 몇 가지 변형을 시도해 보고 싶을 수도 있습니다. 사과 소스, 바나나, 견과류, 다진 사과, 블루베리, 코코넛 또는 원하는 맛을 추가할 수 있습니다. 베이킹하기 전에 상단에 여분의 계피와 견과류를 뿌릴 수 있으며 견과류를 믹스에 간단히 저어 줄 수 있습니다.
수납
보블린 / 게티 이미지카우보이 커피 케이크는 보통 하루나 이틀 이상 지속되지 않습니다. 기본 레시피로 준비하면 2~3일 동안 뚜껑을 덮은 케이크 팬에 카운터에 보관할 수 있습니다. 또한 미리 만들어 최대 한 달 동안 냉동할 수도 있습니다. 머핀 커피 케이크는 보관하기 가장 쉽습니다. 비닐 봉지에 넣고 한 달 내내 간식으로 얼리십시오.
토핑, 프로스팅 및 글레이즈
보블린 / 게티 이미지부서지기 쉬운 토핑은 사람들이 더 많이 찾게 만듭니다. 첫 번째 단계에서 추가로 박력분, 황설탕, 쇼트닝을 쉽게 추가하여 토핑을 두 배로 늘릴 수 있습니다. 더블 케이크 팬에 준비할 때 케이크를 레이어링할 수 있습니다. 유약과 설탕 프로스팅은 기본적인 커피 케이크 레시피에 인기 있는 추가 사항입니다. 이들은 꿀 유약, 과일 또는 베이킹 전에 맨 위에 추가된 아몬드 조각 위에 뿌려진 간단한 아이싱일 수 있습니다.
실험
VM2002 / 게티 이미지기본 카우보이 커피 케이크처럼 간단한 레시피로 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 유일한 주의 사항은 향신료입니다. 더 섬세한 맛을 덮을 수 있기 때문에 종종 더 적은 것이 더 많습니다. 약간의 꿀과 아몬드를 넣으면 더 가벼운 맛을 낼 수 있어 여름에 안성맞춤이다.