칠리 만드는 법

칠리는 간단하고 쉽게 만들 수 있는 음식입니다. 오랜 시간 동안 요리해야 하는 음식이기 때문에 뚝배기나 집에 있는 날에 안성맞춤입니다! 다양한 종류의 고추가 있으며 모든 사람은 '완벽한' 고추를 만들기 위한 자신만의 레시피가 있는 것 같습니다. 그러나 전통 고추에 있어야 할 것과 없어야 할 몇 가지 재료가 있습니다.

전통 고추란?

칠리는 칠리 콘 카르네(chili con carne) 또는 고기와 함께 칠리 한 그릇을 카우보이에게 제공하는 칠리 퀸즈(Chili Queens)와 함께 '올드 웨스트(Old West)'에서 유래했습니다. 오래 보관할 수 있고 포만감이 있어 인기 있는 트레일 푸드였습니다. 많은 사람들은 전통적인 칠리 또는 칠리 콘 카르네가 향신료, 야채, 콩을 곁들인 붉은 소스의 칠리라고 믿습니다. 그러나 국제 칠리 협회에서는 모든 전통적인 붉은 고추에 콩과 파스타를 엄격히 금지한다고 명시하고 있습니다!

성분은 무엇입니까?

모든 좋은 칠리에는 다음과 같은 몇 가지 기본 재료가 필요합니다.

• 쇠고기, 일반적으로 쇠고기 양지머리를 큰 덩어리로 자르지 만 스튜 쇠고기도 효과가 있습니다.
• 올리브유
• 밀가루
• 칠리 고추
• 고춧가루
• 할라피뇨 고추
• 마늘, 커민, 소금, 후추를 포함한 향신료
• 양파
• 피망
• 토마토 소스
• 쇠고기 육수

모든 재료와 냄비나 큰 수프 냄비를 모아 고추를 만들 준비를 하세요!

고기는 어떻게 요리하나요?

칠리를 만드는 첫 번째 단계는 고기를 갈색으로 만드는 것입니다. 웍이나 프라이팬에 기름이 노릇노릇해질 때까지 가열하는 것으로 시작합니다. 지퍼백에 밀가루를 넣고 고기를 넣고 모든 쇠고기가 코팅될 때까지 흔든 다음 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 쇠고기의 각면을 갈색으로 만든 다음 따로 보관하십시오. 고기를 브라우닝하면 쇠고기를 부드럽게 유지하는 데 도움이 되며 칠리의 풍미를 더할 수 있습니다!

야채는 어떻게 준비하나요?

고추 씨를 제거하는 것으로 시작하십시오. 매운 칠리를 좋아한다면 칠리와 할라피뇨 고추의 씨앗과 막을 칠리에 추가할 수 있습니다. 씨앗과 막은 열이 나는 곳입니다. 파프리카와 양파는 깍둑썰기 하고, 마늘가루를 사용하지 않는다면 마늘은 다져주세요. 프라이팬에 신선한 기름을 약간 두르고 야채가 부드러워지기 시작할 때까지 볶습니다.

칠리를 만드는 방법

쇠고기가 갈색이 되고 야채가 부드러워지면 육수, 토마토 소스, 남은 향신료를 냄비나 수프 냄비에 넣습니다. 갈색 쇠고기 덩어리와 야채가 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 냄비를 6-8시간 동안 낮은 온도로 설정하거나 거의 같은 시간 동안 낮은 스토브에서 끓입니다. 스토브에서 요리하는 경우 칠리를 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오. 팬 바닥을 긁어서 달라붙거나 타는 것이 없는지 확인하십시오!

칠리를 먹기 전에 식혀야 하나요?

많은 칠리 애호가들은 칠리를 요리한 후 맛이 고기에 결합되고 스며들도록 하기 위해 밤새 냉장고에서 식혀야 한다고 말합니다. 이것은 전적으로 귀하의 개인 취향에 달려 있습니다! 칠리는 매우 다양한 요리입니다. 하룻밤 사이에 식히기 위해 일부를 따로 두고 같은 날 먹은 칠리와 비교해 보세요. 당신의 미뢰가 결정을 내리도록하십시오!

칠리와 함께 가장 좋은 측면은 무엇입니까?

전통적으로 칠리는 옥수수 빵과 함께 제공됩니다. 이는 미국 역사의 또 다른 '길에서' 간식입니다. 크래커, 토르티야 칩, 으깬 옥수수, 옥수수 또는 밀가루 토르티야 또는 함께 곁들이고 싶은 거의 모든 것과 함께 제공될 수도 있습니다. 일반적으로 사람들이 원하는 대로 추가할 수 있도록 강판 치즈, 잘게 썬 생 양파, 사워 크림과 함께 제공됩니다.

칠리와 함께 할 수 있는 다른 식사는 무엇입니까?

큰 냄비에 고추가 있다고해서 그릇에 혼자 먹어야한다는 의미는 아닙니다. 고추가 들어간 요리가 몇 가지 있습니다.

• 칠리 독
• 칠리 버거
• 칠레 프리지아어
• 칠리 맥 앤 치즈
• 프리토 파이 또는 걷는 타코

이 음식들 각각은 접시에 칠리를 포함하지만 숟가락으로 먹으려는 'Ol red' 한 그릇과 함께 방황하게 만들지 않습니다.

청양고추란?

칠리 베르데 또는 녹색 칠리는 또 다른 전통적인 칠리이지만 토마토와 쇠고기 대신 피망, 토마틸로, 돼지고기를 사용합니다. 칠리 콘 카르네는 텍사스에서 시작된 것으로 알려져 있지만 칠리 베르데는 추적하기 훨씬 어려운 역사를 가지고 있습니다. 남서부, 특히 뉴멕시코에서 어떤 칠리 페퍼를 사용해야 하는지에 대해 매우 구체적인 의견이 있는 곳에서 매우 인기가 있습니다.

칠리를위한 최고의 칠리 페퍼는 무엇입니까?

빨강 칠리를 만들든 초록 칠리를 만들든 열 이상을 가져오는 고추를 사용하고 싶습니다. 당신은 당신이 만든 맛있고 입이 타는 칠리를 더 많이 배고프게 만드는 풍미와 깊이를 원합니다. 일반적으로 사용하기에 가장 좋은 칠리는 Anaheim 고추, Poblano 고추 및 물론 Jalapeño입니다. 음식에 풍미를 더할 수 있는 더 많은 방법을 찾고 있다면 고추를 자르고 추가하기 전에 먼저 볶아보세요. 껍질이 까맣게 될 때까지 구워서 제거하면 탄 맛 없이 스모키한 맛이 납니다!